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June 04, 2016

梅ジャム梅シロップづくり

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making plum jam and plum syrup with granddaughter

梅ジャムと梅シロップをつくる。今年は梅の木に虫がつき、実がすべて落ちてしまった。なので、買ってきた梅。半分は蜂蜜に漬けてシロップに。夏にソーダで割って飲むとうまい。以前は梅酒をつくっていたが家で酒を飲む習慣がほぼなくなり、10年前の梅古酒がまだ残っている。

梅を茹でて柔らかくし、種を取る。買ってきた梅は小粒が多くて苦労する。果肉を叩き終わったところ。

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弱火でぐつぐつ似る。砂糖はレシピの半分以下にして、かなり酸っぱいジャム。味見させると下の孫は顔をしかめた。

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できあがったシロップとジャム。シロップは夏休みには飲めるようになる。


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