島唐辛子のペペロンチーノ

今年はじめて種をまいた島唐辛子。赤く実ったのを干し、はじめて料理に使う。水菜と粗挽きハムのペペロンチーノ。

沖縄のと同じように強烈な辛みが出るか心配だったけど、うーん、十分に辛い。ちょっと入れすぎたかもしれず、食べていて鼻の下にうっすら汗をかく。いま干しているもの、まだ赤くなっていない実もあって、20本ほど収穫できそう。これは楽しみだ。