梅ジャムをつくる

making Japanese apricot jam

今年は梅の実の出来がよくなかった。そこで青梅を買ってきて足し、梅ジャムをつくる。

煮て柔らかくし、種を取り包丁で叩いてペースト状にする。

砂糖をくわえてぐつぐつと煮る。器をガスの真上に置かなかったせいで火の通りが偏り、左側がこげかかってるなあ。

それでもなんとか仕上がった。砂糖をレシピの半分強しか入れてないので、かなり酸っぱいジャム。これがまたうまい。夏いっぱい楽しめそうだ。