にんにく醤油漬け

pickle garlics in soy source

数年前につくったにんにくの醤油漬けがなくなったので、新しいものをつくる。最近はにんにくも値段が高くなったけど、和歌山産の新にんにくがそこそこの値で手に入った。

ものの本にはにんにくを蒸すとか、漬け汁をいったん煮立たせるとかあるけど、わが家は生のにんにくに生の醤油を注ぐだけの簡単なもの。数カ月たって、にんにくが黒くなったら食べられる。そのまま食べてもいいし、きざんでいろんな料理にまぶしてもうまい。漬け汁の醤油も重宝する。炊きたてのご飯に、納豆をきざみにんにくと漬け汁の醤油で食べるのは堪らないうまさです。

入れものは30年前、手びねりの陶芸教室に通っているときつくった水指。本来の用途に一度も使われたことのない可哀想な器だ。

けっこうな数のにんにくの皮をむいたので、手を洗っても匂いが落ちない。これからヨガに行くんだけど、隣ににおいそうだなあ。